ジャパンバザール

干し椎茸

正確には乾しいたけ



生のしいたけよりうんと旨味を増しています。

よくどんことかこうしんとかいいますよね

あれ傘の開き具合だけで品種とかじゃないんですね。

肉厚の品種が出来たんだなぁ　なんて思ってたら大間違いだった。

採る時期が違うだけで名前が変わるなんて

キノコ界の出世魚だ！

それで　どんことこうしんの間にこうこがあるんだって！？

だけど　どんこはかさが７分開きにならない内に採ったもの

こうしんはかさが７分開きになってから採ったもの

って決められているんだから　こうこってどこ？

７分開きのことをこうこっていうのかな